カンポットペッパーってなに？
よく聞かれる質問です。
カンポットペッパーは、カンボジアのカンポット州とケップ州で栽培される最高品質の胡椒です。
その名称は地理的表示保護（GI）を取得しており、地域の知的財産として保護されています。
これにより品質や特性が保証されるだけでなく、ブランドとしての価値も守られています。
聞き慣れない言葉ですが、フランスのシャンパンやボルドーワインと同様に、カンポットペッパーも地域に根付いた食品ブランドです。
ただし、カンポット地方で作られた胡椒だからといって、すべてがカンポットペッパーと呼べるわけではありません。
カンポットペッパーと名乗れるのは、100年以上続く伝統的な農法を守り、化学肥料や農薬を一切使用せずに栽培され、カンポットペッパー協会が認めた胡椒のみです。
カンポットペッパー協会とは、この厳格な品質基準を維持するために設立され、その結果、カンポットペッパーは最高峰の胡椒としての名声を築き上げ、世界中のシェフや美食家たちから高く評価されています。
